Βιβλίο συνταγών ζαχαροπλαστικής από τον JR Ryall, pastry chef στο Ballymaloe House (Ιρλανδία). Περιλαμβάνει 130 συνταγές για τούρτες, μπισκότα, γλυκά, πουτίγκες και άλλα επιδόρπια, συνοδευόμενες από αναλυτικές οδηγίες και συμβουλές παρασκευής. Οι συνταγές είναι οργανωμένες με βάση τα εποχιακά υλικά και τις παραδοσιακές τεχνικές ζαχαροπλαστικής.