CARTE COCINOLOGÍA - LA CIENCIA DE COCINAR

Cocinología este un ghid esențial care combină știința și arta culinară pentru a-ți transforma bucătăria într-un adevărat laborator gastronomic. Această carte dezvăluie conceptele fundamentale ale bucătăriei prin sfaturi practice și tehnice explicate pas cu pas. Prin capitole dedicate principalelor alimente, cum ar fi tipuri de carne, păsări, pești, leguminoase, cereale și legume, vă va ajuta să vă perfecționați abilitățile culinare.

cum se obține punctul exact al unei file? este necesar să îndepărtați pielea când gătiți pește? care este secretul din spatele unui suflé? Aceste și multe alte întrebări își găsesc un răspuns aici, explicând știința din spatele fiecărui preparat în mod clar și accesibil.

Cartea include un prolog inspirator al Dr. Stuart Farrimond, care își împărtășește pasiunea pentru bucătărie și impactul său asupra fericirii: „A găti pentru ceilalți este un act care depășește plăcerea de a mânca; este o experiență care hrănește sufletul. Obiectivul meu este să vă ghidez pentru a exploata știința culinară și a vă elibera toată creativitatea.”