KNJIGA ZNANOST KUHANJA

Znanost kuhanja je temeljni vodič koji kombinira znanost i kulinarsku umjetnost kako bi vašu kuhinju pretvorio u pravi gastronomski laboratorij. Ova knjiga otkriva osnovne koncepte kuhanja kroz praktične savjete i tehnike objašnjene korak po korak. Poglavlja posvećena glavnim namirnicama poput mesa, peradi, ribe, mahunarki, žitarica i povrća, pomoći će vam da usavršite svoje kulinarske vještine.

Kako postići savršeno pečenje odrezaka? Treba li ukloniti kožu prilikom pripreme ribe? Koje se tajna skriva iza uspješnog suflea? U ovoj knjizi pronađite odgovore na ova i mnoga druga pitanja, uz jasna i pristupačna znanstvena objašnjenja koja stoje iza svakog jela.

Knjiga uključuje inspirativni prolog dr. Stuarta Farrimonda koji dijeli svoju strast prema kuhanju i kako ono utječe na sreću: „Kuhanje za druge je čin koji nadilazi zadovoljstvo jedenja; to je iskustvo koje hrani dušu. Moj je cilj biti vaš vodič u istraživanju kulinarske znanosti i osloboditi vaš kreativni potencijal”.