ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - Η ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

Η Cocinología (Κουζινολογία) είναι ένας βασικός οδηγός που συνδυάζει την επιστήμη και τη μαγειρική τέχνη για να μετατρέψει την κουζίνα σας σε ένα πραγματικό γαστρονομικό εργαστήριο. Το βιβλίο αυτό αποκαλύπτει τις θεμελιώδεις έννοιες της μαγειρικής μέσα από πρακτικές συμβουλές και τεχνικές βήμα προς βήμα. Με κεφάλαια αφιερωμένα στα κυριότερα τρόφιμα, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα όσπρια, τα δημητριακά και τα λαχανικά, θα σας βοηθήσει να τελειοποιήσετε τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Πώς επιτυγχάνεται το τέλειο ψήσιμο ενός φιλέτου; Είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η πέτσα κατά το μαγείρεμα του ψαριού; Ποιο είναι το μυστικό πίσω από το σουφλέ; Αυτές και πολλές άλλες ερωτήσεις απαντώνται εδώ, εξηγώντας την επιστήμη πίσω από κάθε παρασκευή με σαφή και προσιτό τρόπο.

Το βιβλίο περιλαμβάνει έναν εμπνευσμένο πρόλογο από τον Dr. Stuart Farrimond, ο οποίος μοιράζεται το πάθος του για τη μαγειρική και τον αντίκτυπό της στην ευτυχία: «Το μαγείρεμα για τους άλλους είναι μια πράξη που υπερβαίνει την απόλαυση του φαγητού- είναι μια εμπειρία που τρέφει την ψυχή. Στόχος μου είναι να σας καθοδηγήσω ώστε να εξερευνήσετε τη μαγειρική επιστήμη και να απελευθερώσετε τη δημιουργικότητά σας».