Apollo is het eerste kookboek dat gewijd is aan het restaurant-museum van Frederik Bille Brahe in Kopenhagen. Het bevat 104 recepten ontwikkeld samen met chef Yuta Kurahashi, die Deense keuken mengt met Japanse, Franse en Italiaanse invloeden. Meer dan een receptenverzameling weerspiegelt het boek een wereld waar voedsel, kunst en design op natuurlijke wijze samenkomen.
Frederik Bille Brahe, een chef-kok uit Kopenhagen, is de oprichter van Atelier September en Apollo. Zijn werk combineert koken, esthetiek en levensstijl, een filosofie die ook is vastgelegd in zijn eerdere kookboeken.
Taal: Engels.