Backbuch von JR Ryall, Chef-Patissier des Ballymaloe House (Irland). Enthält 130 Rezepte für Torten, Kekse, Kuchen, Puddings und andere Desserts, begleitet von detaillierten Anleitungen und Zubereitungstipps. Die Rezepte sind nach saisonalen Zutaten und traditionellen Backtechniken geordnet.