Apollo е първата готварска книга, посветена на ресторант-музея на Фредерик Биле Брае в Копенхаген. Включва 104 рецепти, създадени заедно със шефа Юта Курахаши, които съчетават датска кухня с японски, френски и италиански влияния. Повече от сборник с рецепти, книгата отразява вселена, в която гастрономията, изкуството и дизайнът съжителстват по естествен начин.
Фредерик Биле Брае, шеф, базиран в Копенхаген, е основател на Atelier September и Apollo. Неговата работа съчетава кухня, естетика и начин на живот — философия, присъстваща и в предишните му готварски книги.
Език: английски.