アポロは、コペンハーゲンにあるフレデリク・ビレ・ブラーエのレストラン兼ミュージアムに特化した初の料理本です。シェフの倉橋雄太と共に作成された104のレシピを収録しており、デンマークのキッチンと日本の、フランスの、イタリアの影響を融合させています。単なるレシピ集ではなく、美食、芸術、デザインがナチュラルに共存する世界を反映しています。
コペンハーゲンを拠点とするシェフ、フレデリク・ビレ・ブラーエは、アトリエ セプテンバーとアポロの創設者です。彼の仕事は、キッチン、美学、ライフスタイルを組み合わせたものであり、これは以前の料理本にも見られる哲学です。
言語：英語。