「Apollo」は、コペンハーゲンのフレデリック・ビル・ブラーエのレストラン兼ミュージアムに特化した最初の料理本です。シェフの倉橋雄太と共に考案された104のレシピが収録されており、デンマーク料理と日本、フランス、イタリアの影響が融合しています。単なるレシピ集ではなく、美食、アート、デザインがナチュラルな形で共存する世界を映し出しています。
コペンハーゲンを拠点とするシェフ、フレデリック・ビル・ブラーエは、アトリエ・セプテンバーとアポロの創設者です。彼の仕事は、キッチン、美学、ライフスタイルを融合させており、この哲学は彼の以前の料理本にも反映されています。
言語：英語。