Kogebog med desserter af JR Ryall, konditor hos Ballymaloe House i Irland. Indeholder 130 opskrifter på kager, småkager, tærter, buddinger og andre desserter, ledsaget af detaljerede instruktioner og bagetips. Opskrifterne er organiseret efter sæsonens råvarer og traditionelle bageteknikker.