Apollo è il primo libro di cucina dedicato al ristorante-museo di Frederik Bille Brahe a Copenaghen. Include 104 ricette, create insieme allo chef Yuta Kurahashi, che fondono la cucina danese con influenze giapponesi, francesi e italiane. Più che un ricettario, il libro riflette un universo dove la gastronomia, l'arte e il design convivono in modo naturale.
Frederik Bille Brahe, chef con sede a Copenaghen, è il fondatore di Atelier September e Apollo. Il suo lavoro combina cucina, estetica e stile di vita, una filosofia che si ritrova anche nei suoi precedenti libri di cucina.
Lingua: Inglese.